كيف اعمل الفول ، الشكر للاخت الاميرة ريما علي كيفية الفول الرائع
تعرفى على جميع ما يخثص الفول تعرفى علية الان و اصنعية فالبيت ،
كيفية صنع الفول المعلب
المكونات
علبه من الفول المدمس، كبير او صغير الحبة.
بصله صغيرة.
فصان من الثوم.
زيت زيتون، او القليل من السمن.
نصف معلقه صغيره من الكمون الناعم.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
حبه من الطماطم.
نصف معلقه كبيره من معجون الطماطم.
الطحينية
ثلاث معالق كبيره من الطحينية.
ثلاث معالق صغيره من القشطة.
*ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
معلقه صغيره من الخل، او عصير الليمون.
كيفية التحضير
افرمى بصلة صغار مع فصين من الثوم، و حمريهم مع القليل من الزيت حتي يكون لونهم اصفر.
ضعى الكمون الناعم و الفلفل الأسود و الطماطم عليها، بعدها ضعى معجون الطماطم مع الملح، بعدها اضيفى الفول و قلبيهم مع بعضهم البعض، و ضعى القليل من الماء ان احتجت لذلك.
حضرى خلطه الطحينية.
اخلطى المكونات جميعها، بعدها ضعى الفول بالطبق و علية خلطه الطحينية، و رشى عليها كمونا ناعما، و ضعى زيت الزيتون، بعدها زينى الطبق بطماطم مقطعة.
كيفية صنع الفول اليابس
المكونات
كوب و نص من حبات الفول اليابس.
ربع معلقه صغيره من بيكربونات الصودا.
عصير ليمونتين.
حبتان من الطماطم مفرومتان فرما ناعما.
ضمه من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما.
نصف كاس من زيت الزيتون.
ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.
رشه من الملح.
كيفية التحضير
انقعى الفول مدة يوم كامل فماء دافئ.
ضفى الفول و اغسلية بالماء و انقلية الي قدر كبير، و ضعى لترين من الماء، و ثمانى اكواب، اتركى المزيج يغلى علي النار.
أضيفى بيكربونات الصودا و اتركى الفول يطهي بهدوء علي نار هادئه لمدة اربع ساعات.
صفى حبات الفول من الماء و انقليها الي و عاء تقديم كبير.
اخلطى الثوم و الليمون فو عاء اخر، و أضيفى الملح بعدها اسكبيهم علي الفول.
أضيفى الطماطم و البقدونس و وزعى الزيت علي الطبق.
قدمى الطبق مع الخبز اللبنانى و البصل الأخضر الي جانبه.
كيفية عمل الطعمية
المكونات
كوبان من الفول المعلب.
نصف ضمه صغيره من الشبت.
نصف ضمه صغيره من الكزبره الخضراء.
ضمه صغيره من الكراث.
بصله مفرومه فرما ناعما.
ثلاثه فصوص كبيره من الثوم.
نصف معلقه صغيره من الملح.
ربع معلقه صغيره من الفلفل ابيض.
ربع معلقه صغيره من الكمون.
نصف معلقه صغيره من الكزبره الجافة.
ربع معلقه صغيره من الشطه المجروشة.
نصف معلقه صغيره من البيكنج باودر.
سمسم غير محمص (اختياري).
زيت غزير للقلي.
كيفية التحضير
اهرسى الفول جيدا بعدها ضعية فالخلاط الكهربائى او فمحضره الطعام.
افرمى البصل مع الكزبرة، و الشبت، و الكراث، بعدها اضيفيهم الي الفول فالخلاط و اخلطيهم.
أضيفى كل البهارات و اخلطيها جيدا.
ضعى الخليط فالثلاجه لمدة اقلها ساعة.
أضيفى نص معلقه من البيكنج صودا قبل القلى و اخلطى جيدا.
خذى القليل من العجينه بواسطه الملعقه او قالب الفلافل الخاص و اقليها فزيت ساخن غزير.
