دجاج برازيلي
المكونات
القليل من قطع دبابيس دجاج حسب الحاجة.
6 فصوص من الثوم المفروم.
رشه من الملح و الفلفل الأسود-حسب الرغبة.
¼,1 كاس من عصير الليمون.
كوب من الطحين.
القليل من الزيت النباتى للقلي.
للتقديم
ليمونه مقطعة و دجز.
القليل من الثوم المفروم.
الطريقة
قومي بتتبيل الدجاج بالملح و الفلفل و الثوم و عصير الليمون فو عاء كبير حتي تمتزج تماما و قومي بإدخالها الى الثلاجه بعد تغطيتها بورق البلاستيك مدة ساعة.
غمس الدجاج فالدقيق و تسخين الزيت على النار المتوسطة فقدر عميق.
تحمير الدبابيس فالزيت الى اكتمال نضجها و تقليبها بين الحين و الآخر و اكتسابها اللون الذهبى و رفعها و تجفيفها على ورق المطبخ.
وضع دبابيس الدجاج البرازيلى فطبق تقديم مناسب و تقديمها مع شرائح الليمون و الثوميه و البطاطا المقلية.
مخبوز الدجاج و البروكولى و الجزر فالصلصه الكريمية
المكونات
خليط نقع الدجاج
1ملعقه كبار من اللبن الزبادي.
1ملعقه كبار من زيت الزيتون.
1ملعقه كبار من الخل.
½ معلقه صغار من البهارات المطحونة
ملعقه من الفلفل الأسود.
ملعقه من البهارات المشكلة.
رشه من جوزه الطيب.
ملعقه كبار من الزبدة.
بصله مقطعة الى قطع صغيرة.
2ملعقه صغار من الثوم المفروم.
2كوب من الجزر المطبوخ المقطع الى شرائح.
½ ,
1 من زهرات البروكلى المطبوخة.
2كوب من مرق الدجاج.
2كوب من كريمه الطهي الدافئة.
ملعقه كبار من بودره الكاري.
رشه من الملح و الفلفل الأسود
3 معالق كبار من البقسماط.
الطريقة
يتم تقطيع الدجاج مكعبات متوسطة الحجم و نقعها فالمكونات المذكوره الى عده ساعات.
تشويح البصل فالزبدة و إضافه القليل من الملح و الفلفل الأسود على النار الهادئه الى ان يطرى.
اضافه الثوم الى البصل و متابعة التقليب حتي يتحمر.
رفع الحراره لتبقي متوسطة و إضافه الدجاج مع رشه من الملح على دفعات و تقليبة الى ان يكتسب لونا ذهبيا.
إضافه مرق الدجاج و يترك المزيج على نار هادئه حتي ينضج الدجاج.
إضافه الجزر و البروكولى و الكريمه و بودره الكارى و خلط المزيج.
صب المزيج فصينية خبز و رشة بالقسماط.
وضع الصينية ففرن ساخن لحراره متوسطة و تركها لمدة عشرين دقيقه تقريبا.
