دجاج برازيلي
المكونات
القليل من قطع دبابيس دجاج حسب الحاجة.
6 فصوص من الثّوم المفروم.
رشّة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة.
¼,1 كوب من عصير اللّيمون.
كوب من الطّحين.
القليل من الزيت النباتي للقلي.
للتقديم
ليمونة مقطّعة ودجز.
القليل من الثوم المفروم.
الطريقة
قومى بتتبيل الدّجاج بالملح والفلفل و الثّوم وعصير اللّيمون فى وعاء كبير حتى تمتزج تماماً
وقومى بإدخالها إلى الثلاّجة بعد تغطيتها بورق البلاستيك لمدّة ساعة.
غمس الدّجاج فى الدّقيق وتسخين الزّيت على النّار المتوسطة في قدر عميق.
تحمير الدّبابيس فى الزّيت الى اكتمال نضجها وتقليبها بين الحين والآخر واكتسابها اللّون الذهبىّ ورفعها
وتجفيفها على ورق المطبخ.
وضع دبابيس الدجاج البرازيلي في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع شرائح الليمون والثوميّة والبطاطا المقليّة.
مخبوز الدجاج والبروكولي والجزر في الصلصة الكريمية
المكونات
خليط نقع الدّجاج
1ملعقة كبيرة من اللّبن الزبادي.
1ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1ملعقة كبيرة من الخل.
½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من البهارات المشكّلة.
رشة من جوزة الطّيب.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
2ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم.
2كوب من الجزر المطبوخ المقطّع إلى شرائح.
½ ,1 من زهرات البروكلي المطبوخة.
2كوب من مرق الدّجاج.
2كوب من كريمة الطبخ الدافئة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
رشّة من الملح والفلفل الأسود
3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
الطريقة
يتم تقطيع الدّجاج مكعبات متوسطة الحجم ونقعها في المكوّنات المذكورة إلى عدّة ساعات. تشويح البصل
في الزبدة وإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود على النار الهادئة إلى أن يطرى. إضافة
الثّوم إلى البصل ومتابعة التقليب حتى يتحمّر.
رفع الحرارة لتبقى متوسطة وإضافة الدّجاج مع رشّة من الملح على دفعات وتقليبه إلى أن
يكتسب لوناً ذهبياً.
إضافة مرق الدّجاج ويترك المزيج على نارٍ هادئة حتى ينضج الدّجاج.
إضافة الجزر والبروكولي والكريمة وبودرة الكاري وخلط المزيج.
صب المزيج في صينيّة خبز ورشه بالقسماط. وضع الصينيّة في فرن ساخن لحرارة متوسطة وتركها
مدة عشرين دقيقة تقريباً.
