سهوله عمل و تحضير الكرواسون ,كيفية عمل كروسان هش و طبقات
لاعداد الكرواسون باسهل الطرق و اسرعها فالمنزل
المقادير المطلوبة
- 3 كاسات و نص الكوب من الدقيق الفاخر (دقيق حلويات).
- 1/2 كاس لبن دافئ.
- 1/2 كاس ماء دافئ.
- 2 معلقه كبيره سكر.
- بيضه يتم خفقها مضافا اليها قليل من الفانيليا لدهن و جة و حدات الكرواسون.
- ملعقه كبيره خميره فورية.
- نصف معلقه صغيره ملح.
- 2 معلقه كبيره زيت ذرة.
- 2 معلقه زبده بدرجه حراره الغرفة.
كيفية عمل الكرواسون
- نضع فو عاء العجن الماء و اللبن و الخميره و نمزجهم سويا و نتركهم مدة عشر دقيقة حتي يتفاعلوا و يرتفعوا (يخمر المزيج).
- نضيف الي ذلك الخليط الزبده و السكر و الملح و الزيت، و كوبايه و احده من مقدار الدقيق و نقلب الخليط جيدا بالمضرب اليدوى مدة دقيقتين.
- بعد هذا نضيف كوبايه ثانية =من الدقيق و نستمر فالعجن، و لكن هذة المره يتم العجن يدويا و ليس بالمضرب، بعدها نزيد الدقيق ربع كاس و نعجن ثانيا و كذا حتي ننتهى من كميه الدقيق و تتكون لدينا عجينه متجانسة.
- يغطي الوعاء و يترك من ساعه الي ساعه و نص حتي يتخمر و يتضاعف حجم العجين.
- نرش شويه من الدقيق علي سطح املس و نفرد العجين باستعمال النشابه (أداه من الخشب لفرد العجين)، علي ان نفرد العجين علي شكل دائرة، بعدها تقسم الدائره الي 16 مثلث.
- نحشو جميع مثلث من ناحيه القاعده بالحشو المتوفر لديك (أى نوع من نوعيات الجبن او المربي او النوتيلا او حتي لحم مفروم معصج)، بعدها نقفل الجوانب للداخل و تلف رول فاتجاة اعلي المثلث.
- نفرش و رق زبده فصينيه و اسعة، و إن كان لا يتوفر لديك و رق زبده فندهن الصينيه بالسمن فقط، و ترص فيها رولات الكرواسون و تغطي و تترك 30 دقيقه اخري حتي ترتاح العجينه و تتخمر .
- يدهن و جة و حدات الكرواسون بالبيض المخفوق المضاف الية الفانيليا.
- ثم يخبز ففرن مسخن مسبقا مدة ربع ساعه حتي يأخذ اللون الذهبي، و عند خروجة من الفرن يدهن الكرواسون بالفرشه بزبده دافئة، و بالهناء و الشفاء.
