وصفة كشرى جميلة ، كشرى متميز بالصور من مطبخي
اروع طبق كشرى متميز و جميل للغاية من اجمل و اروع الطبخات القوية التي تقددم فمصر ،
الكشري
مده التحضير خمس و أربعون دقيقة
مده الطهى ستون دقيقة
تكفى لـ سته اشخاص
المكونات
مكونات الأرز:
مئه غرام من الشعيرية.
كوب من الأرز قصير الحبه المغسول و المنقوع.
خمس حبات من المستكه -حسب الرغبة-.
الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
خمس معالق كبيره من الزيت.
كوبان من ماء سلق العدس.
مكونات العدس:
سته كاسات من الماء.
كوبان من العدس الأخضر.
مكونات البصل المحمر:
بصلتان كبيرتان مقطعتان الي شرائح.
نصف كاس من الزيت.
مكونات الدقة:
ثلاثه فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوب من الخل.
ملعقه صغيره من الكمون.
كوب من الماء.
الملح و الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
ربع كاس من عصير الليمون.
مكونات صلصه الطماطم:
ربع معلقة صغار من الشطه البودرة.
كوب من الماء.
ملعقه صغيره من الكمون.
مئه غرام من الطماطم المقشرة.
ربع كاس من الزيت النباتي.
أربعه فصوص من الثوم المفروم.
نصف كاس من الخل الأبيض.
التطبيق:
كوب من الحمص المطبوخ.
المعكرونه الحلزونيه المطبوخة.
كيفية التحضير
تحضير العدس:
غسل العدس، و سلقة علي حراره منخفضه مدة ثلث ساعة.
أخذ كوبين من ماء سلق العدس، و وضعهما جانبا من اجل طهى الأرز، و إضافه الملح حسب الرغبة.
تحضير الأرز:
وضع الشعيريه فالزيت فطبق، و تركها لتصبح ما ئلة الي اللون الذهبي.
إضافه الأرز المصفى، و تركة علي النار مدة اربع دقيقة بعدها اضافه كل من: المستكة، الملح و الفلفل الأسود.
سكب ماء سلق العدس علي الأرز، و تركها الي ان تبدا بالغليان بعدها خفض الحرارة.
طبخ العدس علي حراره منخفضه مدة عشر دقائق.
إضافه نص كميه العدس المسلوق، و تغطيه الطبق، و تركة مدة خمس دقائق.
تحضير صلصه الطماطم:
تسخين القليل من الزيت النباتي، و إضافه الثوم ، و تقليبة لعده دقائق.
سكب الخل بالتدريج، و ترك الخليط ليغلي.
إضافه كل من:الماء، الطماطم، القليل من الملح، الفلفل، الكمون و الشطة.
ترك الخليط علي النار ليغلى بعدها خفض الحرارة.
تحضير البصل المحمر:
وضع الزيت فمقلاه ثانيه بعدها اضافه البصل، و تقليبة الي ان يكون مقرمشا.
تحضير الدقة:
وضع الزيت مع الثوم علي النار، و تقليبة قليلا دون ان يتغير لونه.
إضافه كل من: الملح، الماء، الفلفل، الثوم، الخل، عصير الليمون و الكمون.
تحريك الخليط، و وضعة علي حراره متوسطه ليغلى بعدها رفع الطبق مباشرة.
التطبيق:
وضع المعكرونه و الحمص فطبق علي شكل طبقات و إضافه كل المكونات.
إضافه البصل علي الوجه، و تقديم الكشرى بجانب صلصه الطماطم.
