كيفية جميلة و رائعة ، كم لمدة طبيخ =الدجاج علي النار عاجل الحين
اروع و اقوى الطرق المميزه التي لا مثيل لها لطبخ الدجاج سريعا جدا جدا ،
الدجاج المسلوق
إن من الطرق السهلة و الأكثر صحية فطهي الدجاج كيفية السلق و هي تتم كما يلي:
يجب ان يصبح لدينا دجاج نضيف مقطع او حسب الرغبة و من الأفضل ان يصبح غير مجمد خالى من الريش و الأحشاء.
يتم غسل الدجاج جيدا بماء ساخن بعض الشيء مضاف له معلقة زيت الزيتون و نص معلقة ملح و عصير حبة من الليمون و ذلك كله من اجل ازالة رائحة الدجاج الغير مرغب بها و الليمون لتسهيل سييها.
يصفي الدجاج جانبا بعد بضع دقيقة من غسله و التأكد التام من نضافته.
نضع الوعاء الخاص للسلق علي النار مع اضافة كمية و افرة من الماء و فقا لكمية الدجاج المراد طهيه.
نضع فالوعاء المعد مسبقا كمية من البهارات الخاصة للدجاج و أذكر منها “ورق الغار، حب الهال ، حب القرونفل، الفلفل الأسود، و حبة اللومى “.
بعد ان يغلى الماء المحضر فالوعاء يوضع الدجاج به و يغطي مدة لا تتجاوز العشرون دقيقة، و ممكن كذلك معرفة ان الدجاج تم طهية كما يجب ام لا و هذا بغرز شوكة فية و تبيين ذلك.
بعد هذا يطفي النار علي الوعاء و يصفي الدجاج و يوضع عليه عصير الليمون و رشه الملح حسب الرغبة و يوضع فصحن التقديم يقدم جانبا الي الأرز او صلصات الخضار.
الدجاج المشوي
إن من طرق طهى الدجاج كذلك كيفية الشوى و لكن هذي الكيفية تتطلب العديد من الدقة فالتحضير و الصبر فالإعداد و هي كيفية صحيه و مرغوبه جدا جدا لديكبيرة السن و الصغار ايضا، و هذة الكيفية تتم كما يلي:
فى البداية يجب تحضير الدجاج قبل الإعداد بـ (8) ساعات كحد ادني و (24) ساعة كحد اقصي و هذا بتنظيف الدجاج كما تعلمنا سابقا بأن يصبح خاليا تماما من الريش و الأحشاء، نجلب الدجاج المنضف سابقا مقطع او غير مقطع حسب الرغبة و نضعه جانبا.
فى و عاء بلاستيكى ذو عمق مناسب نضع الدجاج المنضف و المغسول جيدا، نضيف فوقه الخل، الليمون، البهارات المخصصه للشوي، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، القليل من اكليل الجبل (الحصلبان) ، رشه بسيطه من الملح، و شطه حمراء مطحونه حسب الرغبة.
نفركه جيدا بهذة الخلطه حتي تتغلغل بالدجاج ، و نضيف فوقها اخيرا دبس الرمان.
نغطى الدجاج المتبل جيدا و نضعه فاسفل الثلاجه الي اليوم الاتي او لوقت الشواء.
يمكن شوى الدجاج المحضر اما فالفرن بصينيه الشواء المخصصة لذا ان كان مقطعا او بسيخ الشواء ان كانت الدجاجه غير مقطعه و لكن بهذة الكيفية يجب ان تكون النار متوسطه الحرارة (180-120) ، اما ان كان الشواء خارجا (علي الفحم) فيجب ان يوضع الدجاج المعد للشوى بعيدا عن النار المياشرة اي عل الفحم فقط.
بعد الانتهاء من الشوى يقدم ساخنا الي جانب السلطات المعدة مسبقا، او الطماطم المشوية، البصل المشوي، و البطاطا المشوية، ممكن كذلك صنع صلصه الطماطم و وضع الدجاج المشوى عليها.
