هذا النوع من الرجيم يعتمد على الدهون للحصول على الطاقه اللازمه لجسم الانسان
لذا هو النظام الاروع لخساره الوزن
نظام كيتو الغذائى هو فالأساس نظام غذائى منخفض الكربوهيدرات و عالى الدهون ، و يحتوى على
كميات معتدله من البروتين ، فعند اتباع ذلك النظام الغذائى ، يتم تقليل كميه الكربوهيدرات المتناوله الى
أقل من 50 جراما فاليوم ، او ما يعادل 5٪ الي 10٪ من اجمالى السعرات الحرارية. بينما تصبح الدهون
حوالى 70٪ الي 80٪ من اجمالى السعرات الحراريه اليوميه ، تشكل البروتينات حوالى 20٪ الي 25٪ من
إجمالى السعرات الحراريه المستهلكة.
تأتى فكره حميه الكيتو ان نقص الكربوهيدرات سيجبر الجسم علي الاعتماد علي الدهون كمصدر رئيسي
للطاقه بدلا من الجلوكوز ، و تعرف هذة العمليه بتكوين الكيتونات او الكيتوزيه ، و ما يحدث فهذة العمليه هو
أنة عند نقص الكربوهيدرات فالجسم ينخفض هرمون الأنسولين مما يشجع علي خروج الدهون من مخازنه
فى الخلايا الدهنيه و التوجة الي الكبد حيث ينتج الكبد الكيتونات و هى جزيئات تتشكل من دهون الكبد لأن
أصبحت كميات الجلوكوز محدوده فالجسم ، و تعد الكيتونات مصدرا بديلا للطاقه و تساعد فعمليه حرق
الدهون و المزيد من السعرات الحرارية.
علي الرغم من اننا نعلم جميعا انه يجب تقليل تناول الدهون بسبب محتواها العالى من السعرات الحراريه ،
إلا ان الدراسات اظهرت ان النظام الغذائى المولد للكيتون و عالى الدهون فعال فتحقيق انقاص اكبر للوزن
من النظام الغذائى منخفض الدهون ، كما ان نظام كيتو الغذائى يقلل من الشعور بالامتلاء. الجوع و يزيد من
الشعور بالشبع ، كما انه عامل مساعد فانقاص الوزن.
التخطيط لاتباع حميه الكيتو
لا يبدو تغيير نظامك الغذائى الي نظام كيتو الغذائى امرا صعبا فالعاده ، حيث يجب ان يصبح تركيزك على
تقليل كميه الكربوهيدرات و زياده كميه الدهون و البروتين فو جباتك ، و الوصول الي هذة الحاله و الحفاظ عليها
هو البدايه لتقليل الكمية. من الكربوهيدرات ، حيث يحقق البعض نظاما غذائيا ناجحا من اثناء تناول اقل من
20 جراما من الكربوهيدرات يوميا ، بينما يأكل البعض الآخر كميات اعلي قليلا ، كما ان اتباع نظام غذائى يعمل
جيدا بالنسبه لهم يمكننا القول بشكل عام ان الحد من الكربوهيدرات هو اسهل و أسرع كيفية للبدء و الوصول
إلي نظام كيتو الغذائى الناجح ، و بالتالي يجب اجتناب الأطعمه الغنيه بالكربوهيدرات من اجل نجاح ذلك النظام
الغذائي.
ما هى الأطعمه المناسبه لتناولها فنظام كيتو الغذائي؟
عند البدء فنظام كيتو الغذائى ، يجب ان تحاول التركيز علي تناول مجموعه من الأطعمه المناسبه لهذا
النظام الغذائى ، و أهمها:
البيض: البيض العضوى او البلدى الذي يتم انتاجة فالدواجن التي تعتمد علي تغذيه الدواجن بالأعلاف
الطبيعيه هى خيارات مناسبه لهذا النظام الغذائى ، حيث ان تناول البيض مع منتجات الألبان كامله الدسم
يحقق التوازن المثالى بين الدهون و البروتين فنظام كيتو الغذائي.
اللحوم: الدجاج العضوى و الديك الرومى و لحم البقر هى اروع الخيارات.
الأسماك الدهنية: و أهمها السلمون و الرنجه و الماكريل و السردين ، حيث تحتوى علي دهون صحيه صديقة
لحميه الكيتو.
منتجات الألبان كامله الدسم: و أهمها الزبادى اليونانى كامل الدسم ، و القليل من الكربوهيدرات ، و الزبادي
والقشده ، و هو من الخيارات المستخدمه علي نطاق و اسع فنظام كيتو الغذائى ، و ممكن للنباتيين استبداله
بالزبده او زيت جوز الهند. .
الجبن كامل الدسم: و أهمها جبن الشيدر الأبيض الصلب و جبن الموزاريلا.
المكسرات و البذور: و أهمها اللوز و الجوز و الفول السودانى و “الفستق” و بذور اليقطين و بذور الكتان
والكستناء. هذة المكسرات غنيه بالدهون الصحيه لأنها تحتوى علي كميات و فيره من الفيتامينات
والمعادن و الألياف و مضادات الأكسدة.
الزبده المصنوعه من المكسرات: كزبده الفول السودانى و زبده اللوز و زبده الكاجو
الدهون الصحية: كزيت جوز الهند و زيت الزيتون و زيت الأفوكادو و زيت السمسم و زبده جوز الهند ،
وكلها زيوت صحيه غنيه بمضادات الأكسده و فيتامين هـ ، و ممكن استعمال زيت جوز الهند و زيت الزيتون
لطهى و جبات لذيذه لنظام الكيتو دايت. .
ثمار الأفوكادو: فاكهه الأفوكادو الكامله ، و التي ممكن اضافتها الي اي و جبه او تناولها كوجبه خفيفه ، و هذه
الفاكهه مفيده لصحه القلب بسبب غناها بالأحماض الدهنيه الصحيه و غير المشبعه ، فهى غنيه بالألياف
وتساعد علي حمايه الجسم. صحه الأمعاء و الجهاز المناعى خلال تناولها فحميه الكيتو.
الخضار غير النشوية: كاوراق الخس الخضراء و السبانخ و البروكلى و الطماطم و الفطر و الفلفل و الخيار
والقرنبيط.
البهارات و التوابل: كالملح و الفلفل و الخل و عصير الليمون و التوابل الطازجة.
ما هى الأطعمه التي يجب تجنبها فنظام كيتو الغذائي؟
بشكل عام يجب اجتناب تناول الأطعمه التي تحتوى علي نسبه عاليه من الكربوهيدرات ، و من اهم
الأطعمه التي تحتوى علي الكربوهيدرات التي يجب الامتناع عن تناولها نذكر:
الخبز و منتجاته: الخبز الأبيض و خبز القمح الكامل و المعجنات و الكعك و البسكويت و منتجات الدقيق
المحضره من اللوز او جوز الهند ممكن استخدامها بدلا من القمح.
الحلويات و الأطعمه السكرية: سكر ، بوظه ، شراب الذره ، سكر جوز الهند ، و حلويات
المشروبات السكرية: المشروبات الغازيه و العصائر و الشاى المحلي و مشروبات الطاقه الرياضية.
المعكرونة: كالسباغيتى و النودلز
الخضراوات النشوية: كالبطاطس و البطاطا الروعه و الذره و الكوسا و البازلاء
البقوليات: كالفول و البازلاء و الحمص و العدس
الفواكه: كالبرتقال و الموز و الأناناس و العنب.
الصلصات و الصلصات عالية
طبخات رجيم الكيتو
